[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列盛入深碟中，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒拍平，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，用生粉水调成芡汁备用 。栗炒加盐 、仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒糖、至五成熟时 ，酱油 、
②将绍酒 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用漏勺捞起 。用筷划散 ，味精、倒入鲜栗子肉 ，醋放入碟内 ，下油 ，醋 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，绍酒2茶匙 ，
④原锅留适量油 ，放入浆好的鸡块 ，香油各适量 。糖 、酱油1汤匙 ，葱段 、绍酒少许 ，最后淋入香油即可。滤去油 。然后切成1．5厘米见方的块 ，
③烧热锅 ，